'M À R I L I G H È A

TRADIZIONE

comu si fà 'u nucìnu

(ricetta di Ivan Alicata)

'U nucino si fa accussì:
pigghia reci nuci ie spaccali in quattru, appoi appuzzali nda l'alcol pi 40-60 jonna o scuru.
Appoi pigghia 'n litru ri acqua ie 400 grammi ri zuccheru, squagghialu e fai cociri stu broru pi 2 minuti.
Appoi quannu l'acqua iè fridda junci l'alcol all'acqua filtrannulu cu 'na quasetta pulita.
Mettilu nda buttigghia ie aspetta du misi.
Quannu u rapi mi chiami, si fa schifu nun no ittari ca fossi si po abbissari.
Ivan.